Raïta au concombre

**Chiante Ambulante** Ven 15 Mai - 23:10

La (oui oui, "la", pas "le") raïta signifie salade à base de yaourt et de graines de moutarde noires (raï).
Il s'agit là d'une salade extrêmement fraîche, très goûteuse et qui calme le feu des épices. C'est un délice en accompagnement de plats indiens tels que les biryani ou les tandoori.
De plus, je vous conseille d'accompagner ce plat (servi en entrée) avec des chapatis (section pain) ou des naans (ça arrive ^^).

Pour 4 personnes :

- 1 concombre
- 1 oignon (ou des échalotes pour ceux qui aiment pas l'oignon)
- 1 gousse d'ail
- 2 yaourts natures type yaourt grecs ou brassés natures
- oignons nouveaux (ou échalote)
- cumin (en fonction de vos goûts)
- piment (en fonction de vos goûts)
- sel et poivre

Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, videz-le de ses graines avec une petite cuillère et râpez-le sur une grosse grille. Vous pouvez aussi le couper en cubes si vous préférez.
Mettez le concombre dans une passoire, laissez-le égoutter 10 min et pressez-le pour bien l'essorer, sinon, votre sauce serait trop liquide.
Hachez l'oignon et l'ail, ajoutez-les au concombre, ajoutez les 2 yaourts, du sel, du poivre, du cumin et du piment selon vos goûts. Mélangez bien et transvasez dans des coupelles.
Décorez de rondelles d'oignons nouveaux, et dégustez avec des chapatis ou des naans (les Indiens mangent normalement sans fourchette ni cuillère, mais seulement avec la main droite, mais bon, vous faites à votre convenance).

Bon app'